Vào các dịp hè, cá chỉ vàng khô là một loại hải sản rất được nhiều người ưa thích, chỉ cần vài con cá chỉ vàng khô rán, nướng hoặc rim với nước mắm trong bữa ăn là đã có thể ăn sạch nồi cơm trắng trong tích tắc. Nhưng liệu ăn nhiều cá chỉ vàng khô có béo không ,ăn nhiều có tốt hay không…là những thắc mắc của nhiều người về loại hải sản này. Bài viết sau đây sẽ cho chúng ta có thêm kiến thức về những lợi ích khi ăn loại cá này và cách sử dụng cá chỉ vàng khô sao cho không bị béo mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Lượng calo có trong cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng là một loại cá nước mặn thuộc họ cá Khế phân bố chủ yếu tại Ấn Độ Dương và vùng Tây Nam Thái Bình Dương. Thân cá giống với hình thoi và có kích thước khoảng 20 – 22 cm, phần đầu của cá hơi nhọn, miệng chếch, còn phần hàm dưới thì nhô ra. Lưng có màu xanh lá cây, dọc thân có một vệt vàng óng ánh, bụng trắng bạc. Thịt cá chỉ vàng tươi thì có màu trắng, thịt chắc, ăn có vị hơi chua, còn cá chỉ vàng khô có màu vàng ươm, ăn có vị ngọt, dai dai rất ngon.
Theo nghiên cứu của Viện nghiên cứu Quốc gia thì 100 gram cá chỉ vàng tương đương với 230 calo, với lượng calo này thì hoàn toàn nằm trong ngưỡng cần thiết của con người mỗi ngày. Bên cạnh đó, hàm lượng các chất có trong cá chỉ vàng được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao như canxi, khoáng chất, omega 3, sodium, vitamin nhóm B (nhiều nhất là B3 và B12 )… hoàn toàn phù hợp với chế độ dinh dưỡng của con người. Vì vậy ăn cá chỉ vàng khô có béo không chắc bạn đã có câu trả lời thích hợp cho mình.
Ăn cá chỉ vàng khô có béo không
So với nhiều loại cá khác thì lượng calo trong cá chỉ vàng khô được đánh giá là cao hơn một chút nhưng vẫn nằm trong mức vừa phải. Nhu cầu calo mỗi ngày để duy trì các hoạt động sống của một người trưởng thành rơi vào khoảng 2000 – 2200 calo, mà một ngày chia làm 3 bữa sáng trưa tối, bữa sáng và bữa trưa là thời điểm bạn nên nạp năng lượng nhiều hơn bữa tối để có thể làm việc hiệu quả, cò bữa tối bạn nên hạn chế ăn càng nhiều càng tốt vì vậy nếu bạn biết cách phân chia bữa ăn hợp lý, ăn với lượng vừa phải thì hoàn toàn không béo.
Ví du như nếu 1 ngày bạn ăn trung bình từ 100 gram – 200 gram cá chỉ vàng thì lượng calo sẽ rơi vào khoảng 230 – 680 calo mỗi ngày, lượng này chỉ bằng 1/3 nhu cầu của cơ thể nên bạn có thể ăn thêm 1340 – 1790 calo các loại thực phẩm khác mà không sợ bị béo. Lượng chất béo trong các chỉ vàng khô rất nhỏ nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chỉ số này, thậm chí lượng chất béo có trong cá chỉ vàng còn giúp chúng ta đào thải và vận chuyển lượng mỡ dư thừa ra ngoài cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn nạp quá nhiều calo cần thiết mỗi ngày thì lượng calo dư thừa sẽ được chuyển hóa thành lipid và chúng tích tụ dưới lớp mỡ trong cơ thể dẫn tới việc béo phì, tăng cân.
Ăn cá chỉ vàng khô thịt rất dai ngon và thơm giúp kích thích vị giác nên rất tốn cơm. Vì thế ngoài món cá chỉ vàng khô bạn nên bổ sung nhiều các thực phẩm rau, củ, quả trong bữa ăn để vẫn được ăn no và ngon miệng mà không sợ bị béo. Tóm lại, ăn cá chỉ vàng khô có béo không thì nếu biết cách ăn cá chỉ vàng phù hợp với lượng calo cần thiết của cơ thể không những rất rốt cho sức khỏe mà cân nặng cũng sẽ không bị ảnh hưởng giúp hỗ trợ bạn quá trình giảm cân.
Trong cá chỉ vàng khô có nhiều loại chất dinh dưỡng
Theo tính toán của các nhà nghiên cứu,hàm lượng chất béo có trong cá chỉ vàng rất thấp nhưng lượng canxi và các chất dinh dưỡng khác lại rất cao,cụ thể như :
Omega 3
Một trong những công dụng tuyệt vời của omega 3 là chúng ngăn chặn các tác nhân có hại với tim mạch bởi nó làm giảm đáng kể lượng triglycerid trong cơ thể con người. Nhờ vậy những người bị bệnh về tim mạch, huyết áp, mỡ máu sẽ giảm bớt được nỗi lo về tình trạng của mình. Ngoài ra,omega 3 còn giúp bổ sung DHA giúp giảm các vấn đề về trí não, mắt và mang lại cho bạn một làn da tươi trẻ. Có thế thấy nó là một chất không thể thiếu đối với sức khỏe,nhưng cơ thể con người lại không tự sản sinh ra được vì thế bạn cần bổ sung chất này cho cơ thể.
Calci
Hầu hết các loại cá nói chung đều chứa một lượng canxi lý tưởng ,nhất là cá biển. Giữ một vai trò quan trọng trong cơ thể, canxi giúp xương và răng chắc khỏe, rất cần cho các hoạt động của tim và các hoạt động chuyển hóa của tế bào. Vì vậy ngoài những người trưởng thành bình thường thì những người bị loãng xương, người già và trẻ em việc bổ sung một lượng canxi co cơ thể là điều rất cần thiết.
Vitamin nhóm B
Là các vitamin thiết yếu của cơ thể con người có vai trò quan trọng liên quan đến quá trình trao đổi chất, các hoạt động của thần kinh và một số cơ quan khác như da, tóc. Vitamin B3 có liên quan đến cholesterol và triglycerid máu, thiếu vitamin B3 sẽ gây nên các tình trạng viêm da, viêm lưỡi,suy giảm trí nhớ, đau nhức đầu… Vitamin B12 giúp nuôi dưỡng các tế bào thần kinh, tham gia sản xuất các tế bào máu và giúp giảm nguy cơ ung thư cổ tử cung.
Chất béo
Dù trong cá chỉ vàng chiếm một lượng chất béo rất nhỏ nhưng không có nghĩa là lượng dinh dưỡng này không đem lại hiệu quả gì cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng chất béo này giúp chuyển hóa và đào thải lượng mỡ dư thừa ra ngoài cơ thể giúp giảm nguy cơ gây rối loạn chuyển hóa lipid từ đó làm giảm hình thành các mảng xơ vữa động mạch.
Sodium
Là một chất khoáng có vai trò đặc biệt trong chuyển hóa tế bào, đồng thời nó giúp dẫn truyền tín hiệu từ hệ thần kinh ra các bộ phận của cơ thể và ổn định huyết áp.
>>>Xem thêm:
Ăn cá chỉ vàng khô cần lưu ý những điều gì?
Ăn cá chỉ vàng khô có béo không cần ăn một cách khoa học. Bất cứ thứ gì dù ăn quá ít hoặc quá nhiều đều không tốt cho sức khỏe, cá chỉ vàng cũng vậy. Mặc dù chứa nhiều dinh dưỡng nhưng không phải cứ ăn càng nhiều là càng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, ăn cá chỉ vàng không hề gây béo như nhiều người vẫn nghĩ nếu ăn đúng cách ngược lại còn có tác dụng giảm cân. Tuy nhiên bạn không nên quá lạm dụng cá chỉ vàng hay bất cứ sản phẩm gì vào mục giảm cân vì có thể gây hại cho cơ thể, nó sẽ là món ăn tuyệt vời, hữu ích khi bạn biết cách sử dụng hợp lý và khoa học.
Vậy nên ăn cá chỉ vàng như thế nào là hợp lý? Đối với người bình thường thì không nên ăn quá 3 lần/tuần để tránh bị đầy bụng, khó tiêu, đối với phụ nữ mang thai một tuần không nên ăn quá 2 lần. Nên chọn cá chỉ vàng loại an toàn về chất lượng, tránh nấm mốc và đảm bảo vệ sinh.Trước khi ăn cần sơ chế sạch sẽ, khi chế biến cá chỉ vàng cần đun chín kỹ cá và nên hạn chế ăn các món chiên, xào từ cá chỉ vàng. Khi mua cá chỉ vàng bạn nên chọn những nơi uy tín, có sự kiểm định chặt chẽ rõ ràng.
Cá chỉ vàng khô từ lâu đã là một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị thơm ngon và thịt dai dai đã chiếm trọn sự yêu thích của mọi người với món ăn này. Ăn cá chỉ vàng không chỉ giúp bạn giảm béo, cung cấp thêm các chất dinh dưỡng mà còn góp phần cho bữa ăn thêm phong phú, đa dạng. Vậy việc ăn cá chỉ vàng khô có béo không, có tốt cho sức khỏe hay không… thì bài viết trên đây đã giải đáp những thắc mắc giúp bạn trả lời được những câu hỏi này.